ألذ وأشهى أطباق عربية

يتميز المطبخ الفلسطيني بتنوع الأطعمة والنكهات. ومن أهم الأطعمة الشعبية في فلسطين، طبق المسخن، وهو عبارة عن دجاج مع الكثير من التوابل، خاصة السماق، يوضع في لفائف من خبز التنور أو الصاج، ويتم وضعها داخل موقدة من الحطب، بحيث يكتسب الخبز خلاصة الدجاج على نار هادئة. وأخيرا يسكب عليه زيت الزيتون ليضيف نكهة لذيذة جدا. 

يشتهر اليمن بطبق المندي اللذيذ وهو عبارة عن أرز ودجاج أو لحم، يطهى بطريقة مميزة، ويتم وضع التوابل الخاصة، وقد انتشر طبق المندي في جميع دول الخليج، إلا أن أساس الطبق يعود إلى اليمن. 

يعتبر المنسف من أهم وألذ الأطباق الشعبية في الأردن. فإذا قررت زيارة عمان، أو أي محافظة أخرى، لابد لك من تناول المنسف الأردني، حيث يحرص أبناء المجتمع الاردني على تناول المنسف في جميع المناسبات، نظراً لارتباطه بعادات وتقاليد المجتمع. المنسف يتكون من لحم الضأن، الأرز، ولبن الجميد. 

الثريد هو نوع من الأكل يعود إلى أيام الجاهلية الأولى، ويعتبر الثريد أحب الطعام إلى رسول الله -صلى الله عليه وسلم. ويوجد الثريد في مصر وفلسطين ولكن بأسماء مختلفة، ففي فلسطين والأردن ومصر يسمى الفتة وهو خبز ومرق اللحم مع اللحم، وفي جنوب العراق وبعض أجزاء من الخليج العربي يطلق عليه اسم فتات، وفي ليبيا يطلق عليه اسم مثرود. وقد قال الرسول صلى الله عليه وسلم: "السّحُور بركَة والثريد بركَة وَالْجَمَاعَة بركَة". وجاء في صحيح البخاري أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: "كَمَلَ مِنْ الرِّجَالِ كَثِيرٌ، وَلَمْ يَكْمُلْ مِنْ النِّسَاءِ إِلَّا: آسِيَةُ امْرَأَةُ فِرْعَوْنَ، وَمَرْيَمُ بِنْتُ عِمْرَانَ، وَإِنَّ فَضْلَ عَائِشَةَ عَلَى النِّسَاءِ كَفَضْلِ الثَّرِيدِ عَلَى سَائِرِ الطَّعَامِ". 

لن تجد الكبة النيه إلا في لبنان. وتشتهر العديد من المناطق، سواء في الجنوب أو الشمال بتقديم الكبة النيه، وهي عبارة عن لحم نيئ من البقر أو الغنم، يدق في أجران كبيرة لساعات، ويضاف إليه الملح، والبهار، والبرغل، وعادة ما يتناول اللبنانيون طبق الكبة عند اجتماع العائلة، أو أيام الأعياد. 

المقلوبة هي طبق رئيسي من الأطباق الفلسطينية الشعبيةومعروف في باقي دول الشام والعراق. يتكون من أرز مع خضار مقلية متنوعة، من ضمنها الباذنجان أو القرنبيط أو البطاطا أو الفول الأخضر، وقد يستخدم مزيج من هذه الخضروات، ويوضع معها اللحم كلحم الضأن أو الدجاج.  إقرأ المزيد

الفريكة هي طبق شهي وصحي في آن واحد وهو مشهور في بلاد الشام والعراق ومصر. الفريكة مكونة من حبوب القمح أو الحنطة الخضراء وتستخدم كبديل للأرز. 

الطاجن هو من ألذ الأطباق في دول المغرب العربي وخصوصا المغرب. وهو عبارة عن إناء من الفخّار ثقيل الوزن وعميق القعر، مسطّح وله جوانب دائريّة الشكل، له غطاء مخروطي الشّكل، ويتم طهو الخضروات، اللحوم، وغيرها من الأطعمة على نار هادئة ولساعات طويلة، وهناك اشكال وانواع عديدة من الطاجن، فهناك طاجن اللحم، الدجاج، الخضروات، السمك. 

المسكوف العراقي هو عبارة عن سمك نهري، يشوى على الحطب بطريخة محددة، وهو من ألذ الأطباق الشعبية العراقية.  إقرأ المزيد على Wikipedia

الفلافل هي أكلة صحية ولذيذة انتشرت في بلاد الشام والمصر وبعدها إلى معظم بلاد العالم. تسمى الفلافل بالطعمية في مصر والسودان وهي عبارة عن عجينة من الفول والحمص والخضروات والبهارات تقلى بالزيت على شكل كرات.  إقرأ المزيد على Wikipedia

تشتهر دول المغرب العربي بطبق الكسكس، وهو عبارة عن طحين القمح أوالذرة، على شكل حبيبات صغيرة، يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار يقدم في جميع المناسبات. وعلى الرغم من اختلاف النكهات بين الكسكس المغربي والجزائري والتونسي والليبي إلا أنها جميعا تتميز بطعم لذيذ جدا. 

صيادية السمك من الأكلات المميزة على المائدة المصرية والشامية، وخاصة فى محافظات الوجه البحرى. الصيادية هي عبارة عن طبق من الأرز والأسماك والبهارات.  إقرأ المزيد

تعتبر الطنجية المراكشية مظهرا من مظاهر خصوصية الحضارة المغربية ويتم تجهيزها في وعاء فخاري خاص يسمى “الطنجية” ويحضر فيه الطعام ثم يغلق ويوضع في الرماد الساخن. وينفرد طبق الطنجية بمذاق لذيذ ونكهة شهية، لذلك تشهد الأفران بمراكش ازدحاماً نتيجة إقبال الناس والسياح عليها. وتتكون الطنجية المراكشية من اللحم والبصل والثوم وزيت الزيتون والسمن البلدي والزنجبيل والزعفران، يتم وضعها في الطنجية وإغلاقها بإحكام ثم توضع في الرماد الساخن ليتم طهيها. 

الرشتة عبارة عن طبق من المعكرونة الدقيقة مع اللحم والدجاج والحمص واللفت والكوسة، أصله من المغرب العربي، ينتشهر بشكل خاص في الجزائر وبدرجة أقل في تونس والمغرب وتونس وليبيا. لازالت طريقة تحضيره باليد مستعملة ليومنا هذا في أحياء القصبة ومختلف أرجاء الجزائر.  إقرأ المزيد

تشتهر السعودية بإعداد طبق الكبسة اللذيذ، وهو من أهم الأطباق الشعبية في البلاد. ويحرص المواطنون على تناوله في جميع المناسبات. والكبسة عبارة عن أرز يطهى على نار هادئة، ومن ثم يتم وضع اللحم أو الدجاج، وتوابل خاصة.  إقرأ المزيد

البسطيلة هو طبق تقليدي مغاربي أندلسي الأصل ينتشر في معظم المناطق المغربية والجزائرية والتونسية. هو مكون من العجين المحشوة بالبصل، الحمام (أو الدجاج، الديك الرومي، أو المأكولات البحرية في الآونة الأخيرة)، والبقدونس، الكزبرة، البيض المسلوق واللوز، خليط من الحلو والمالح، بنكهة القرفة. 

المرقوق هو طبق خليجي تشتهر به منطقة نجد في السعودية وينتشر في جميع المناطق الخليجية وهو غني بالألياف والفيتامينات الأساسية. من أهم مكوناته الكوسى والجزر والباذنجان والطماطم والبطاطس واللحوم الطرية. يتم استخدام عجينة الخبز في طبقات رقيقة ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتغلى في المرق حتى تتمكن من امتصاص نكهة المكونات. 

الشخشوخة هي أحد ألذ الأطباق الجزائرية تُطبخ في المناسبات خاصة الأعراس والأعياد وهي عبارة عن عجينة تخلط من القمح اللين والماء والملح تعجن جيداً ثم تقطع إلى قطع صغيرة. 

المغربية اللبنانية هو طبق لبناني شهي وشهير ، يتكون من العجين المشكل بشكل كرات تشبه تركيبة الكسكسي ويقدم هذا الطبق مع السلطات او الفتوشليصبح طبق متاكمل وصحي. 

المجبوس هو أحد أشهر وألذ الأطباق في المطبخ الخليجي ولا يكاد يفارق الموائد السعودية والقطرية والكويتية والإماراتية. المكونات الرئيسية هي لحم الضأن والدجاج ويتم طهيها على نار خفيفة لجعل اللحم أكثر تركيزا. يتم تقديمه مع الأرز والتوابل وصلصة الطماطم. 

الكشري من أشهر الأطباق المصرية ومنها انتشر إلى معظم دول العالم. يتكون من الأرز، العدس، المعكرونة، ويضاف إليه التوابل والصلصة.  إقرأ المزيد على Wikipedia

ورق العنب المحشي هو طبق لذيذ تشتهر به بلاد الشام ويتكون من ورق العنب المحشو بالخضار، اللحم، الأرز والبهارات، وتختلف حشوة ورق العنب أو اليبرق من بلد إلى آخر. 

الشركسية هي طبق من المأكولات المصرية أو التركية، يتكون من الدجاج وعين الجمل والكريمة والخبز (التوست) والأرز واللبن والكزبره وتختلف المقادير من طريقة إلى أخرى. وتعتبر الشركسية من الأطباق الفاخرة والشهية.  إقرأ المزيد

المجدرة هي من أشهر الأكلات في بلاد الشام وهي صحية وشهية إلى أبعد الحدود. طبق المجدرة هو بسيط جدا فهو مكون من العدس مع الأرز أو البرغل. 

المسقعة هو طبق مصري وشامي يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان أو البطاطس مع البصل، غالباً ما تحتوي على اللحم المفروم.  إقرأ المزيد على Wikipedia

الشكشوكة هو طبق شهي ينتشر في دول الشام وشمال إفريقيا. هو طبق من البيض المسلوق في صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل والبصل والثوم، وعادة ما يكون متبل بالكمون والبابريكا والفلفل الحار.  إقرأ المزيد

السالونا هو حساء عربي تقليدي يشتهر في دول الخليج العربي، مكون من لحم العجل أو الضأن أو السمك مع الخضروات الموسمية والثوم الزنجبيل. يؤكل مع الكثير من الخبز بعد نقعه في الحساء. 

الشيشبرك هو طبق مشهور في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز. هذا الطبق الشهي مكون من عجينة تملأ بداخلها لحم غنم مفروم ويتم تقديمه مع اللبن.  إقرأ المزيد

المضروبة هي أكلة خليجية من التراث الشعبي القديم وقد سميت بهذا الاسم لكونها في اخر مرحلة من طهيها يتم ضرب المكونات وتنعم وتمزج مكوناتها بضربها بملعقة خشبية كبيرة ثم تقدم في طبق مع مسح وجه الطبق بالسمن البلدي . والمضروبة تشبه وجبة الهريس من حيث الشكل إلا أنها لا تطبخ في قدر خاص بها والمكونات مختلفة. 

يعتر البازين من أشهر الأطباق الليبية وهو وجبة تقليدية تتكون من دقيق الشعير والقليل من دقيق القمح ويحاط بالمرق والبطاطا المسلوقة واللحم.  إقرأ المزيد على Wikipedia

الملوخية هي نبات أخضر يتم طبخه أصله فرعوني كان يقدم للملوك وكانت تسمى ملوكية وهي طبق مصري إنتشر الى جميع البلاد العربية وهي من أشهى المأكولات وسهلة التحضير.  إقرأ المزيد على Wikipedia

الهريس هو طبق من الخليج العربي يصنع من القمح المغلي المهروس والمخلوط باللحم. يعد الهريس من الوجبات الدسمة التي تُشعر بالشبع لما تحويه من ألياف وبروتينات.  إقرأ المزيد على Wikipedia

الجشيد هو أحد أشهر وألذ الأطباق الإماراتية وهو نوع من الأسماك، يتم تناوله في مناسبات عديدة، ويضاف إليه العديد من التوابل، والبهارات.